El puerro que se llama louch tiene en si un calor ardiente, veloz e inutil, como madera vil, esto es spachin, que se enciende rapidamente, ² y, encendida, cae rapidamente. ³ Y produce en el hombre inquietudes en la libido. Y comido crudo es tan malo y contrario al hombre como una hierba venenosa e inutil, porque pervierte la sangre, la tabe y los humores del hombre en un fervor contrario, esto es wal, de tal modo que en el hombre la sangre no crece rectamente por el, y que la tabe en el no disminuye por aquel, ⁴ y que los malos humores en el no se limpian. ⁵ Pero quien quiere comer puerro crudo, primero beize este en vino con sal anadida o en vinagre, de tal modo que yazga en vino, o en sal, o en vinagre tanto tiempo hasta que se temple en ellos de modo que pierda en ellos sus malas fuerzas, ⁶ a saber, desde la manana hasta mediodia, o desde nona hasta la tarde, ⁷ y asi temperado es bueno para los sanos para comer. ⁸ *Pues las fuerzas del vino y de la sal o del vinagre disminuyen los malos humores que hay en el, cosa que la coccion no hace plenamente, porque deja en el algunas cosas nocivas.* ⁹ Asi crudo de este modo es mejor para los sanos que cocido. ¹⁰ Pero para los enfermos ni crudo ni cocido vale para comer, porque su sangre no tiene calor recto, y porque su tabe es turbia, y porque sus humores son espumosos, esto es feimechte. Y por eso, si el enfermo lo comiera siempre, pervertiria en el todas estas cosas. ¹¹ *Pero para los enfermos ni crudo ni cocido vale.* ¹² Pero si algunos enfermos tuvieran gran apetito de comer puerro, comanlo crudo, temperado como se dijo arriba, moderadamente, ¹³ porque asi crudo es mejor que cocido. ¹⁴ *Y no conviene mucho a medicamentos porque crece de aura inestable, a saber, cuando el calor del aire tiene en si humedad, y la humedad tiene calor.*