El perejil / (petersilia) es de naturaleza robusta, y tiene en sí calor y frío, y crece del viento y de la humedad de la tierra. Y es mejor y más útil para el hombre crudo que cocido en la comida, ² *porque si se cuece, la fuerza de su verdor se daña un poco.* ³ Y comido atenúa las fiebres que no sacuden al hombre, sino que lo tocan levemente, pero sin embargo genera pesadez en la mente del hombre, ⁴ *con su calor ahuyenta las fiebres.* ⁵ *Y también, porque crece del viento y de la humedad de la tierra, agrava la mente del hombre, pero sin embargo no daña su cuerpo.* ⁶ *Y también quien tiene el estómago enfermo, tome perejil, y el doble de hinojo, y de lanaria tanto como de perejil, y haga de ello un potaje, al cual añada mantequilla o manteca de vaca y sal asada, y así, cocido, cómalo con frecuencia. Y también quien come ajo y por ello le duele, coma enseguida perejil y le dolerá menos.* ⁷ *Igualmente, quien es atormentado por la parálisis, tome perejil e hinojo a igual peso, y un poco menos de salvia, y muela estas hierbas juntas moderadamente en el mortero, y añádales aceite de oliva rosado, y póngalo en el lugar donde padece, y átelo por encima con un paño.* ⁸ *Y quien tiene la carne blanda, y por bebidas superfluas es atormentado por la gota [esto es, gith] en algún miembro suyo, tome perejil, y cuatro veces tanto de ruda, y fríalo en una sartén con aceite de oliva; o si no tuviera aceite, hágalo freír con sebo de macho cabrío, y ponga esas hierbas calientes en el lugar donde le duele, y átelo por encima con un paño, y estará mejor.* ⁹ Pero quien padece dolor en el corazón o en el bazo o en el costado, cueza perejil en vino, añadido un poco de vinagre y bastante miel, y entonces cuélelo por un paño, y bébalo así con frecuencia, y lo sana. ¹⁰ Y quien padece de cálculo, tome perejil, y a su tercera parte steinbrechen, y cuézalos en vino, y cuélelo por un paño, y bébalo en un baño seco. Pero también, de nuevo, cueza perejil y a su tercera parte steinbrechen en…