El trigo es cálido y fruto pleno, ² de modo que en él no hay ningún defecto. ³ Y cuando de trigo se hace harina recta, entonces el pan hecho de esa harina es bueno para los sanos y para los enfermos, y prepara en el hombre carne recta y sangre recta. Pero quien saca de esa harina el dunst, esto es, la flor de harina / (simela, grieß), y hace panes de ese mismo dunst, ese pan es más flojo y más débil que si estuviera hecho de la harina recta misma, porque el dunst pierde algo de sus fuerzas, y prepara en el hombre más slim que la harina recta misma del trigo. Pero quien cuece el trigo en granos enteros, sin harina y no molido en el molino, y así lo come como otro alimento, ese no prepara en sí ni sangre recta ni carne recta, sino mucho slim, de modo que apenas se digiere; ⁴ y así no vale en absoluto para el enfermo, aunque el sano pueda con ello si lo come.
⁵ Pero si alguien tiene el cerebro vacío y por eso es atormentado por la demencia, como si estuviera frenético, toma granos enteros de trigo, ⁶ *porque este fruto está lleno de grasedad*, ⁷ y cuécelos en agua, ⁸ *porque deprime la demencia*, ⁹ y luego, retirados esos granos del agua, pónselos alrededor de toda la cabeza así, moderadamente calientes, ¹⁰ *porque si estuvieran muy calientes o fríos destruirían el cerebro*, ¹¹ y átalo por encima con un paño, ¹² *pero afeitados los cabellos de la cabeza, si puede hacerse, para que ese jugo atraviese la cabeza tanto más pronto*, ¹³ y así el cerebro de aquel se llenará de ese jugo, y recibirá sus fuerzas para la salud; y haz esto hasta que vuelva a su mente. ¹⁴ Y quien padece dolor en la espalda y en los lendenen / lomos, cueza granos de trigo en agua, ¹⁵ *porque el agua reprime ciertas enfermedades mayores más que otro líquido*, ¹⁶ y póngalos así calientes sobre aquel lugar donde le duele, y el calor del trigo ahuyentará las fuerzas de aquella dolencia.
¹⁷ *Pero si un perro muerde a un hombre con los dientes, tome aquel una pasta de harina de flor preparada con clara…